Aprende a Preparar El Exquisito California Roll

Es Probablemente el primer y mas conocido ” Sushi de Fusión” que se ha ideado fuera de Japón.Contiene Aguacate ( Paltas), que son muy abundantes en California y es una variedad casi obligatoria en la mayoría de los restaurantes de Sushi y también en Japón es decir es una de las recetas de sushi más demandadas. Normalmente se utilizan palitos de cangrejo para su preparación , pero quedan mejor con carne de patas de Jaiva.A continuación te enseñaré como se prepara este verdadero manjar de la cocina japonesa de Fusión. Ya aprendimos como se cocina y aliña el arroz ( Sumeshi ) para Sushi, no olivides  que es muy importante cuando se agrega el mix agridulce ( Vinagre, Azúcar, Sal ) debes ir ventilando el arroz con un abanico para que este se vaya enfriando y asi no se ponga recocido. Las recetas de sushi tienen todas un grado de preocupación creatividad y diseño que al degustarlas no podemos olvidar la prolijidad, creatividad  y cuidado, propias de Japón. A continuación te detallo la receta. Ingredientes :

100 grs Carne de Patas de Jaiva

2 Aguacates ( Paltas )

2 Algas Nori

30 grs Dee Queso Crema

Procedimiento :

Colocar una bola apretada de arroz previamente preparado y enfriado sobre el alga nori. Con los dedos esparcir el arroz apretándolo hacia el alga hasta que cubra toda la superficie de esta, luego dar vuelta el alga nori de modo que el arroz quede mirando hacia abajo en contacto con la esterilla de bambú. Rellenar en el centro a lo ancho del Nori con la carne de patas de jaiva, el queso crema cortado en frío con cortes de bastoncitos y agregar también la palta o aguacate. Una vez hemos  hecho el relleno procedemos a enrollar el roll con la esterilla de bambú apretando esta para que nos quedo compacto . Luego de hecho el rollo agregamos con las manos los huevos de pescado dando vueltas suavemente este sobre una fuentes llena de estos para que toda la superficie del arroz quede cubierta de ellos. Cortar y servir acompañando con salsa de Soya.

Bueno que tal si ahora te pones manos a la obra ? anda, adelante!!!!, hazlo yá y envíame tus comentarios más abajo.

Martin

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